Absinth je jako alkoholno piće gorkog ukusa porijeklom iz Francuske i Švajcarske sačinjeno od raznih biljaka među kojima dominira Artemisa Absinthium. Ovo piće je i dalje zabranjeno u mnogim zemljama.
Proizvodnja ovog absintha je slična proizvodnji tradicionalnog zelenog absintha. Razlika leži u dodavanju cimeta koji daje ovom piću jedinstveni ukus i aromu.
Absinth black je jako alkoholno piće sačinjeno od listova pelina, anisa, anđelike i drugih biljaka.